Saftig Ananaskaka
Ananasskivorna karamelliseras i formens botten och blir till en söt, blank glasyr när kakan vänds upp och ner.
Näringsvärde (per portion)
Ungefärliga värden per portion (10 bitar), beräknade utifrån receptets typiska ingredienser — ersätter inte professionell kostrådgivning.
En klassisk omvänd kaka: ananasen karamelliseras i formens botten under gräddningen och blir till en blank glasyr så fort kakan stjälps upp.
Ingredienser
- 3 ägg
- 2,5 dl socker
- 1,2 dl olja
- 1,2 dl ananasjuice
- 5 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 0,5 tsk kanel
Glasyr / Fyllning
- 5 ananasskivor
- 3 msk socker
- 1 msk smör
Gör så här
- Smält smöret med sockret direkt i formen (eller i en kastrull) tills det blir ett ljust karamell.
- Bred ut karamellen i formens botten och lägg ananasskivorna ovanpå.
- Vispa äggen med sockret, tillsätt oljan och ananasjuicen.
- Tillsätt mjöl, kanel och bakpulver och rör till en jämn smet.
- Häll försiktigt smeten över ananasskivorna.
- Grädda på 180°C i 45 minuter och stjälp upp kakan medan den fortfarande är ljummen, genom att vända formen upp och ner på ett fat.
Tips
- Torka ananasskivorna väl med hushållspapper innan de läggs i formen, så att karamellen inte blir för blöt.
- Stjälp upp kakan snabbt och försiktigt så att karamellen inte fastnar i formen.
Ursprung och kuriosa
Den omvända ananaskakan har en berömd amerikansk version (pineapple upside-down cake, populär från 1920-talet), men den brasilianska varianten använder färsk frukt och blir betydligt saftigare.
- Ögonblicket när kakan stjälps upp och den karamelliserade ananasen avslöjas är det mest firade momentet i tillagningen.
- I Brasilien brukar receptet vara betydligt saftigare än den amerikanska versionen, därav smeknamnet 'den saftiga'.
Vanliga frågor
Kan jag använda konserverad ananas istället för färsk?
Ja, låt bara skivorna rinna av ordentligt innan de läggs i formen, eftersom konserverad ananas släpper mer vätska än färsk.
Vad gör jag om karamellen fastnar i formen när jag stjälper upp kakan?
Låt formen stå på den avstängda plattan i en minut innan du stjälper upp den — värmen hjälper karamellen att släppa.
