Romeo och Julia-kaka (Guava och Ost)
Kakskikt fyllda med smält guavamarmelad och ost, ett annorlunda sätt att servera den traditionella kombinationen.
Näringsvärde (per portion)
Ungefärliga värden per portion (10 bitar), beräknade utifrån receptets typiska ingredienser — ersätter inte professionell kostrådgivning.
Den klassiska kombinationen guavamarmelad och ost får här formen av en kaka, med skikt av enkel smet fyllda med smält guavamarmelad och riven ost.
Ingredienser
- 3 ägg
- 3,75 dl socker
- 1,2 dl olja
- 2,5 dl mjölk
- 6,25 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
Glasyr / Fyllning
- 300 g guavamarmelad (goiabada) i tärningar
- 3 msk vatten
- 150 g riven fast vit ost eller parmesan
Gör så här
- Gör smeten genom att vispa äggen med sockret, oljan och mjölken, tillsätt sedan mjölet och bakpulvret.
- Dela smeten i två låga, lika formar, eller grädda i en enda form och skär kakan itu när den svalnat.
- Grädda på 180°C i cirka 30 minuter.
- Smält guavamarmeladen med vattnet på låg värme tills den blir en slät pasta.
- Bred ut den smälta guavamarmeladen på ett av kakskikten, täck med den rivna osten och lägg det andra skiktet ovanpå.
- Avsluta med lite mer riven ost ovanpå.
Tips
- Låt kaksskikten svalna helt innan du monterar, så att fyllningen inte smälter.
- Färsk vit ost ger en mildare kontrast; parmesan ger en mer markant smak.
Ursprung och kuriosa
Kombinationen guavamarmelad och ost är en brasiliansk tradition som går tillbaka till 1800-talet, uppkallad efter Shakespeares pjäs på grund av ingrediensernas 'perfekta' matchning — särskilt typisk för delstaten Minas Gerais.
- Namnet 'Romeo och Julia' för guavamarmelad med ost är belagt från tidigt 1900-tal och används i dag både om den klassiska sötsaken och om kakversionen.
- Det är en kombination som är närmast okänd utanför Brasilien och Portugal, men allmänt igenkänd inom landet.
Vanliga frågor
Vilken typ av ost fungerar bäst i det här receptet?
En mild, fast vit ost ger en mjukare kontrast; parmesan eller en fastare gul ost ger en mer markant, lätt salt smak.
Kan jag montera den här kakan en dag i förväg?
Ja, och den blir till och med godare — förvara täckt i kylskåp och ta fram den 20 minuter innan servering.
