Äppelkaka med Kanel
Äppelbitar spridda genom smeten och ovanpå, med en generös touch kanel — doften som fyller hela huset medan den gräddas.
Näringsvärde (per portion)
Ungefärliga värden per portion (10 bitar), beräknade utifrån receptets typiska ingredienser — ersätter inte professionell kostrådgivning.
Äppeltärningar i smeten och skivor ovanpå, allt parfymerat med rikligt med kanel — den sortens kaka som fyller huset med doft medan den gräddas.
Ingredienser
- 3 medelstora äpplen (2 tärnade, 1 skivat)
- 3 ägg
- 2,5 dl socker
- 1,2 dl olja
- 5 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 tsk malen kanel
Glasyr / Fyllning
- 2 msk socker
- 0,5 tsk kanel
Gör så här
- Vispa äggen med sockret, tillsätt oljan.
- Tillsätt mjölet och kanelen och rör ordentligt.
- Vänd ner bakpulvret och sist de tärnade äpplena, försiktigt med en sked.
- Häll i en smord form och lägg äppelskivorna ovanpå.
- Strö över socker-kanelblandningen.
- Grädda på 180°C i 45 minuter, tills kakan är gyllene och en sticka kommer ut torr.
Tips
- Äpplesorter som Gala eller Fuji fungerar bra eftersom de inte släpper för mycket vätska.
- För extra glans, pensla ljummen aprikossylt över äppelskivorna efter gräddning.
Ursprung och kuriosa
Äppelkakor med kanel är en tradition i flera kulturer — från Tyskland (Apfelkuchen) till USA — och kom till Brasilien med den europeiska invandringen.
- I Tyskland finns en nästan identisk variant som kallas Apfelkuchen, en av landets mest traditionella kakor.
- I Brasilien brukar den vara en av de första 'fruktkakorna' folk lär sig göra, eftersom den är enkel och nästan omöjlig att misslyckas med.
Vanliga frågor
Måste jag skala äpplet?
Det är inte nödvändigt — att låta skalet vara kvar ger mer textur och färg, särskilt på skivorna ovanpå; skala bara om du föredrar en mjukare konsistens.
Kan jag byta äpple mot päron?
Ja, tillagningen är densamma — välj bara fastare päron så att de inte faller sönder för mycket i ugnen.
