Enkel Kaka
Kaffekaka med Chokladglasyr
Smet med starkt bryggt kaffe, som ger en fyllig smak, täckt med en enkel chokladganache.
Näringsvärde (per portion)
320 kcalKalorier
42gKolhydrater
5gProtein
14gFett
7gMättat fett
28gSocker
1gFiber
190mgNatrium
Ungefärliga värden per portion (10 bitar), beräknade utifrån receptets typiska ingredienser — ersätter inte professionell kostrådgivning.
Det starkt bryggda kaffet ger smeten en fyllig smak, som passar perfekt ihop med chokladganachen ovanpå.
Ingredienser
- 3 ägg
- 3,75 dl socker
- 1,2 dl olja
- 2,5 dl starkt bryggt kaffe, kallt
- 6,25 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
Glasyr / Fyllning
- 100 g mörk choklad, hackad
- 1,2 dl vispgrädde
Gör så här
- Vispa äggen med sockret, tillsätt oljan och kaffet.
- Tillsätt mjölet lite i taget tills smeten är slät.
- Vänd försiktigt ner bakpulvret.
- Häll i en smord och mjölad form och grädda på 180°C i 40 minuter.
- Värm vispgrädden och häll den över den hackade chokladen, rör tills chokladen smält och blandningen är slät.
- Täck den svalnade kakan med ganachen.
Tips
- Använd riktigt bryggt kaffe, inte snabbkaffe, för en fylligare smak.
- Låt ganachen svalna något innan du täcker kakan, så att den inte rinner för mycket.
Ursprung och kuriosa
Brasilien är världens största kaffeproducent, så det är ingen överraskning att kaffekakan har en given plats i det brasilianska konditoriet.
- Kombinationen kaffe och choklad kallas 'mocha' i flera länder och anses vara en av de mest harmoniska smakkombinationerna som finns.
- Det är vanligt att brasilianska familjer har ett eget 'familjerecept' på kaffekaka, som förs vidare genom generationerna.
Vanliga frågor
Kan jag använda koffeinfritt kaffe?
Ja, resultatet i smeten blir nästan identiskt — skillnaden ligger bara i koffeinhalten, inte i smaken.
Kan ganachen göras med mjölkchoklad istället för mörk?
Ja, men den blir sötare; använder du mjölkchoklad, minska gärna sockret i smeten lite för att balansera.
