Passionsfruktskaka med Sirap
Lätt passionsfruktssmet med en syrlig sirap ovanpå, som balanserar sötman — perfekt för de varmare dagarna.
Näringsvärde (per portion)
Ungefärliga värden per portion (8 bitar), beräknade utifrån receptets typiska ingredienser — ersätter inte professionell kostrådgivning.
Passionsfruktens syra balanserar smetens sötma, och sirapen med kärnorna ovanpå ger ett rustikt, hemlagat utseende.
Ingredienser
- 3 ägg
- 3,75 dl socker
- 1,2 dl olja
- 1,2 dl silad passionsfruktsjuice
- 5 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
Glasyr / Fyllning
- Fruktkött från 2 passionsfrukter
- 4 msk socker
Gör så här
- Vispa äggen med sockret, tillsätt oljan och passionsfruktsjuicen.
- Tillsätt mjölet lite i taget tills smeten är jämn.
- Vänd sist försiktigt ner bakpulvret.
- Häll i en smord och mjölad form och grädda på 180°C i 35 minuter.
- Koka passionsfruktsköttet med sockret i 3 minuter till en sirap.
- Ringla sirapen, med kärnor och allt, över kakan medan den fortfarande är ljummen.
Tips
- Sila hälften av juicen om du föredrar en smet utan fibrer.
- Sirapen med kärnorna kvar ger ett mer rustikt och aptitretande utseende.
Ursprung och kuriosa
Passionsfrukten är en frukt som ursprungligen kommer från Sydamerika, och Brasilien är en av världens största producenter och konsumenter — den här kakan är ett klassiskt sätt att använda denna typiskt brasilianska frukt i efterrätter.
- Passionsfrukt är känd i Brasilien för sin påstådda lugnande effekt, så kakan kallas ibland skämtsamt för 'den avslappnande kakan' i vissa familjer.
- Sirapen med kärnorna kvar är en medveten rustik detalj för den som föredrar en mer hemlagad känsla och konsistens.
Vanliga frågor
Kan jag använda köpt passionsfruktsjuice?
Ja, men välj gärna en utan mycket tillsatt socker, eftersom receptet redan innehåller tillräckligt med socker.
Varför sila bara hälften av juicen?
Det är bara ett förslag för den som ogillar fibrer i smeten — du kan sila allt eller inget alls, efter egen preferens.
