Morotskaka med Chokladglasyr
Luftig smet gjord i mixer med morot, täckt av en blank chokladglasyr som stelnar lätt ovanpå. Ett familjerecept av det slag som aldrig slår fel.
Näringsvärde (per portion)
Ungefärliga värden per portion (8–10 bitar), beräknade utifrån receptets typiska ingredienser — ersätter inte professionell kostrådgivning.
Det här är husets mest efterfrågade morotskaka: smeten mixas på minuten och toppas med en chokladglasyr som stelnar till en blank skorpa. Inga konstigheter — bara mixa, grädda och glasera medan kakan fortfarande är ljummen.
Ingredienser
- 3 medelstora morötter, tärnade (ca 300 g)
- 4 ägg
- 2,5 dl olja
- 5 dl socker
- 6 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 nypa salt
Glasyr / Fyllning
- 2,5 dl socker
- 4 msk kakao
- 1 msk smör
- 1,2 dl mjölk
Gör så här
- Mixa moroten, äggen och oljan till en jämn, klumpfri smet.
- Blanda socker och mjöl i en skål och häll den mixade smeten över. Rör om ordentligt med en sked.
- Tillsätt bakpulver och salt och rör försiktigt tills det just fördelats — rör inte för mycket, då tappar smeten sin luftighet.
- Häll i en smord och mjölad form (24 cm i diameter) och grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 40 minuter, eller tills en sticka kommer ut torr.
- Blanda alla ingredienser till glasyren i en kastrull och koka på medelvärme under omrörning tills den tjocknar lätt, cirka 5 minuter.
- Låt kakan svalna något, stjälp upp den och häll den fortfarande varma glasyren över, så den rinner nerför sidorna.
Tips
- Om glasyren stelnar för snabbt i kastrullen, sänk värmen och rör ner en skvätt mjölk.
- Byt oljan mot kokosolja för en mildare arom.
Ursprung och kuriosa
Morotskaka kom till Brasilien med den europeiska invandringen, men den varma chokladglasyren — i stället för det cream cheese-glasyr som är vanligt i USA — är ett äkta brasilianskt kännetecken.
- I Brasilien är det tradition att hälla glasyren nästan kokande het över kakan, vilket skapar den där blanka skorpan när den svalnar.
- Det är en av de mest delade kakorna i brasilianska matlagningsgrupper på sociala medier, ofta under smeknamnet 'mormors kaka'.
Vanliga frågor
Kan jag byta oljan mot smör?
Ja, men mixa då ner smält smör tillsammans med de andra flytande ingredienserna; resultatet får en fylligare smak men blir lite mindre luftigt än med olja.
Varför sjönk min morotskaka i mitten?
Oftast beror det på att ugnsluckan öppnats för tidigt eller för kort gräddningstid — vänta minst 35 minuter innan du provsticker, och öppna inte luckan innan dess.
