Apelsinkaka
Marmorerad Apelsin- och Chokladkaka
Det klassiska mötet mellan apelsin och choklad i två varvade smeter, gjort i två enkla steg utifrån en och samma grundsmet.
Näringsvärde (per portion)
330 kcalKalorier
44gKolhydrater
5gProtein
15gFett
7gMättat fett
28gSocker
2gFiber
190mgNatrium
Ungefärliga värden per portion (10 bitar), beräknade utifrån receptets typiska ingredienser — ersätter inte professionell kostrådgivning.
Mötet mellan apelsin och choklad i två varvade smeter, gjorda utifrån en och samma grundsmet delad i två steg.
Ingredienser
- 4 ägg
- 5 dl socker
- 2,5 dl olja
- Saft från 1 apelsin
- Riven skal från 1 apelsin
- 7,5 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 3 msk kakao
Gör så här
- Vispa äggen med sockret, tillsätt oljan, apelsinsaften och den rivna skalet.
- Tillsätt mjölet och bakpulvret och rör till en jämn smet.
- Dela smeten i två lika delar.
- Rör ner kakaon ordentligt i den ena delen.
- Häll skedvis och omväxlande av de två smeterna i en smord form.
- Dra lätt en gaffel för att skapa den marmorerade effekten och grädda på 180°C i 40 minuter.
Tips
- Använd bara den orangea delen av skalet, undvik den vita som är bitter.
- Kontrasten blir ännu bättre med en nypa kanel i chokladdelen.
Ursprung och kuriosa
Kombinationen apelsin och choklad hyllas i flera köksländer, och den brasilianska marmorerade versionen förenar den smaken med den tyska tekniken från Marmorkuchen.
- Kombinationen apelsin och choklad är en av de mest studerade inom smakharmonisering, eftersom oljorna i apelsinskalet framhäver chokladens beska.
- Varje marmorerad kaka får ett unikt mönster — det är omöjligt att göra två exakt likadana.
Vanliga frågor
Kan jag göra bara apelsindelen, utan att blanda med choklad?
Ja — följ i så fall direkt receptet för den luftiga apelsinkakan, som redan är anpassad enbart för den varianten.
Blir den marmorerade effekten alltid likadan?
Nej, varje kaka får ett unikt mönster beroende på hur smeterna varvas — det är en del av kakans charm.
