Luftig Maizenakaka
Ljus och lätt smet med majsstärkelse, en av de allra luftigaste — passar till vilken glasyr som helst.
Näringsvärde (per portion)
Ungefärliga värden per portion (8 bitar), beräknade utifrån receptets typiska ingredienser — ersätter inte professionell kostrådgivning.
Majsstärkelsen är det som gör den här kakan så ljus och luftig, och den fungerar också utmärkt som en neutral bas för glasyrer och fyllningar.
Ingredienser
- 3 ägg
- 2,5 dl socker
- 1,2 dl olja
- 2,5 dl mjölk
- 2,5 dl majsstärkelse (maizena)
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
Gör så här
- Vispa äggen med sockret till en ljus smet.
- Tillsätt oljan och mjölken och vispa ordentligt.
- Tillsätt majsstärkelsen och mjölet lite i taget, rör tills det blandats.
- Vänd försiktigt ner bakpulvret.
- Häll i en smord och mjölad form och grädda på 180°C i 35 minuter.
- Låt svalna något innan kakan stjälps upp.
Tips
- Den här kakan jäser rejält, så fyll formen bara till hälften.
- Utmärkt bas för att täcka med vispgrädde och frukt.
Ursprung och kuriosa
Kakor med majsstärkelse är populära i flera spansk- och portugisisktalande länder ('bizcocho de maicena'), där stärkelsen ersätter en del av mjölet för en luftigare, ljusare konsistens.
- Den räknas som en av de mest idiotsäkra kakorna i det brasilianska köket, vilket är varför den används så ofta som bas för dekorerade tårtor.
- Maizena (varumärket för majsstärkelse) har gett namn åt hela kaktypen i Brasilien, även när man använder ett annat märke.
Vanliga frågor
Kan jag byta maizena mot annan majsstärkelse?
Maizena är ett varumärke för majsstärkelse i Brasilien, så det är samma sak — använd angiven mängd som vanligt.
Kan den här kakan användas för sockerpastadekorerade tårtor?
Ja, eftersom den är fast och neutral är den en bra bas — låt den svalna helt innan den täcks med sockerpasta.
