Krämig Majskaka
Gjord på majs och kokosmjölk, den här kakan har en mjuk och krämig mitt — nästan som en majspudding gömd inuti smeten.
Näringsvärde (per portion)
Ungefärliga värden per portion (10 bitar), beräknade utifrån receptets typiska ingredienser — ersätter inte professionell kostrådgivning.
Nånstans mellan kaka och majspudding — den krämiga konsistensen kommer från kokosmjölken och den kondenserade mjölken i smeten.
Ingredienser
- 5 dl majskorn (färska eller avrunna från burk)
- 3 ägg
- 1 burk kondenserad mjölk
- 2,5 dl kokosmjölk
- 1,2 dl olja
- 2,5 dl vetemjöl
- 2,5 dl fint majsmjöl
- 1 msk bakpulver
Gör så här
- Mixa majsen, äggen, den kondenserade mjölken, kokosmjölken och oljan till en smet.
- Häll över i en skål och tillsätt vetemjölet och majsmjölet, rör ordentligt.
- Tillsätt bakpulvret sist och rör försiktigt.
- Häll i en smord och mjölad form.
- Grädda på 180°C i 50 minuter, täck med folie de sista 15 minuterna om ytan bryner för snabbt.
- Låt kakan svalna helt innan den skärs, eftersom mitten stelnar när den kallnar.
Tips
- Om du använder majs från burk, låt den rinna av ordentligt så att smeten inte blir för lös.
- Smakar ännu bättre kall dagen efter.
Ursprung och kuriosa
Färsk majs är en central ingrediens i det brasilianska lantköket och i junifesterna, och den krämiga majskakan är närmast en symbol för den årstiden, tillsammans med andra majsdesserter.
- Den säljs traditionellt vid festvagnar under junifesterna över hela Brasilien.
- Den krämiga mitten påminner om majspudding, en annan brasiliansk sötsak gjord enbart på majs, mjölk och socker.
Vanliga frågor
Kan jag använda majs från burk istället för färsk majs?
Ja, det fungerar bra — låt bara majsen rinna av ordentligt innan du mixar, så att smeten inte blir för lös.
Är den krämiga mitten normal eller ett tecken på att kakan är rå?
Det är helt normalt — det är just den krämiga majskakans kännetecken; föredrar du den fastare, grädda 10 minuter till.
