Citronkaka med Sirap
Enkel citronkaka, med den syrliga sirapen som tränger in i den varma smeten — blir underbart saftig och smakrik.
Näringsvärde (per portion)
Ungefärliga värden per portion (8 bitar), beräknade utifrån receptets typiska ingredienser — ersätter inte professionell kostrådgivning.
Lätt citronsmet, fortfarande varm från ugnen, som begjuts med en syrlig sirap som tränger djupt in och gör varje bit saftig.
Ingredienser
- 3 ägg
- 3,75 dl socker
- 1,2 dl olja
- 1,2 dl citronsaft
- Riven skal från 2 citroner
- 5 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
Glasyr / Fyllning
- Saft från 1 citron
- 3 msk socker
Gör så här
- Vispa äggen med sockret tills det ljusnar, tillsätt oljan, saften och den rivna skalet.
- Tillsätt mjölet lite i taget och rör tills smeten är jämn.
- Vänd sist försiktigt ner bakpulvret.
- Häll i en smord och mjölad form och grädda på 180°C i 35 minuter.
- Blanda citronsaften med sockret för att göra sirapen.
- Så fort kakan kommer ur ugnen, stick hål i den med en sticka medan den fortfarande är i formen och ringla över sirapen innan den stjälps upp.
Tips
- Använd sötcitron om du vill ha en mildare, mindre syrlig arom.
- Den rivna skalen ska bara vara den gula delen, utan den vita som är bitter.
Ursprung och kuriosa
Citronkakor begjutna med sirap finns i flera kulturer, men den brasilianska versionen använder oftast en syrligare citronsort, vilket ger en mer markant smak.
- Tekniken att sticka hål i den varma kakan för att sirapen ska tränga in kallas i vardagligt tal 'att blöta kakan' i Brasilien.
- Det är en av de mest beställda kakorna på brasilianska kaféer eftersom den passar så bra till bryggkaffe.
Vanliga frågor
Kan jag använda vanlig citron istället för sötcitron?
Ja, vanlig citron är till och med vanligare i vardagen — den blir lite mer syrlig, så justera sockret i sirapen efter smak.
När ska jag sticka hål i kakan för sirapen?
Direkt när den kommer ur ugnen, medan den fortfarande är varm — stick hål med en gaffel på flera ställen och häll över sirapen lite i taget så den hinner sugas upp.
