Jordnötskaka
Krämig Jordnötskaka
Riktigt krämig jordnötskaka, gjord med kondenserad mjölk och avslutad med smulad jordnötskola ovanpå.
Näringsvärde (per portion)
350 kcalKalorier
38gKolhydrater
8gProtein
19gFett
6gMättat fett
26gSocker
2gFiber
200mgNatrium
Ungefärliga värden per portion (10 bitar), beräknade utifrån receptets typiska ingredienser — ersätter inte professionell kostrådgivning.
Den som gillar jordnötskola känner igen smaken direkt: krämig jordnötssmet, avslutad med smulad jordnötskola ovanpå.
Ingredienser
- 3 ägg
- 1 burk kondenserad mjölk
- 1,2 dl olja
- 2,5 dl rostade, skalade och malda jordnötter
- 5 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
Glasyr / Fyllning
- 2 skivor jordnötskola (paçoca), smulade
Gör så här
- Vispa äggen med den kondenserade mjölken och oljan.
- Tillsätt de malda jordnötterna och rör ordentligt.
- Vänd ner mjölet lite i taget tills smeten är jämn.
- Vänd försiktigt ner bakpulvret.
- Häll i en smord och mjölad form och grädda på 180°C i 40 minuter.
- Fortfarande ljummen, strö den smulade jordnötskolan ovanpå.
Tips
- Byt gärna de malda jordnötterna mot jordnötssmör för en ännu krämigare smak.
- Förvara svalt — toppingen kan mjukna om den utsätts för fukt.
Ursprung och kuriosa
Jordnöten är en typisk ingrediens i de brasilianska junifesterna (jordnötskola, jordnötskaramell), och den här kakan för de smakerna till kakform.
- Jordnötskolan ('paçoca') som används i toppingen är en genuint brasiliansk sötsak med inhemska rötter, ursprungligen gjord genom att stöta jordnötter i en mortel.
- Det är en typisk kaka för de brasilianska junifesterna i många delar av landet.
Vanliga frågor
Kan jag använda färdigt jordnötssmör istället för malda jordnötter?
Ja, byt ut i samma mängd deciliter — smaken blir ännu krämigare och mer koncentrerad.
Mjuknar toppingen med tiden?
Ja, särskilt på fuktiga dagar — för att hålla den krispig, tillsätt den smulade kolan precis innan servering.
