Kall Kokoskaka
Ljus kaka indränkt i en sirap av kondenserad mjölk och kokos, täckt med vispgrädde och riven kokos — uppfriskande och perfekt att servera kall.
Näringsvärde (per portion)
Ungefärliga värden per portion (12 bitar), beräknade utifrån receptets typiska ingredienser — ersätter inte professionell kostrådgivning.
Ljus kaka indränkt i en sirap av kondenserad mjölk och kokos och täckt med vispgrädde — gjord för att serveras riktigt kall.
Ingredienser
- 3 ägg
- 3,75 dl socker
- 1,2 dl olja
- 2,5 dl mjölk
- 6,25 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
Glasyr / Fyllning
- 1 burk kondenserad mjölk
- 2,5 dl kokosmjölk
- 2,5 dl vispad grädde
- Riven kokos efter smak
Gör så här
- Gör smeten genom att vispa äggen med sockret, oljan och mjölken, tillsätt sedan mjölet och bakpulvret.
- Grädda i en rektangulär form på 180°C i 35 minuter.
- Fortfarande ljummen, stick hål i hela kakan med en gaffel.
- Blanda den kondenserade mjölken med kokosmjölken och häll över kakan, låt suga in.
- Ställ i kylen i minst 2 timmar.
- Innan servering, täck med vispad grädde och avsluta med riven kokos.
Tips
- Ju längre tid i kylen, desto mer tränger sirapen in och desto godare blir det.
- Servera väl kall, särskilt på varma dagar.
Ursprung och kuriosa
Den 'kalla kakan' — indränkt i sirap och serverad kall — är en genuint brasiliansk tradition för fester och födelsedagar, med en parallell i den latinamerikanska tres leches-kakan men med en egen identitet knuten till kokosen.
- Det är en av de mest efterfrågade kakorna på barnkalas i Brasilien, tillsammans med chokladkakan.
- Ju längre den vilar i kylen, desto godare blir den — många förbereder den medvetet en dag i förväg.
Vanliga frågor
Hur länge behöver den här kakan stå i kylen innan servering?
Minst 4 timmar, men helst över natten, så att sirapen hinner tränga in ordentligt i smeten.
Går det att göra den här kakan utan färdigvispad grädde?
Ja, du kan använda vispgrädde som du vispar själv, enligt anvisningarna på förpackningen.
