Brigadeirokaka
Chokladsmet täckt medan den fortfarande är varm med en krämig brigadeiro-glasyr, avslutad med strössel — för den som vill ha fest även en helt vanlig dag.
Näringsvärde (per portion)
Ungefärliga värden per portion (10 bitar), beräknade utifrån receptets typiska ingredienser — ersätter inte professionell kostrådgivning.
Chokladsmet täckt medan den fortfarande är ljummen med en krämig brigadeiro-glasyr och rikligt med strössel — festkänsla vilken dag i veckan som helst.
Ingredienser
- 3 ägg
- 5 dl socker
- 2,5 dl olja
- 2,5 dl mjölk
- 2,5 dl kakao
- 5 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
Glasyr / Fyllning
- 1 burk kondenserad mjölk
- 2 msk kakao
- 1 msk smör
- Strössel att dekorera med
Gör så här
- Mixa ägg, socker, olja, mjölk och kakao i mixern.
- Häll över i en skål, tillsätt mjölet och sist bakpulvret.
- Häll i en smord form och grädda på 180°C i 40 minuter.
- Till brigadeiro-glasyren, koka den kondenserade mjölken, kakaon och smöret på låg värme, rör hela tiden tills massan släpper från kastrullens botten.
- Bred ut den varma brigadeiro-glasyren över den ljumna kakan.
- Avsluta med strössel ovanpå.
Tips
- Vill du ha en lösare, sirapsliknande brigadeiro, ta av den från plattan lite innan den når rullbar konsistens.
- Låt kakan svalna något innan den täcks, så att glasyren inte rinner ner för mycket på sidorna.
Ursprung och kuriosa
Brigadeiro är Brasiliens mest ikoniska sötsak, skapad på 1940-talet till ära av brigadgeneralen Eduardo Gomes, en presidentkandidat som stöddes av en kvinnorörelse som sålde godsaken för att samla in kampanjmedel.
- Namnet 'brigadeiro' kommer just från kandidaten Eduardo Gomes militära grad — receptet fanns redan, men fick sitt namn under 1945 års valkampanj.
- Sötsakens kulturella betydelse är så stor att flera brasilianska städer har infört en officiell 'Brigadeirodag'.
Vanliga frågor
Kan jag täcka kakan när den är helt kall istället för ljummen?
Ja, men att täcka den medan den är ljummen gör att glasyren sprider sig lättare och bildar det där släta lagret ovanpå.
Kan brigadeiro-glasyren göras med kondenserad mjölk från kartong?
Ja, den fungerar precis som från burk — justera bara tiden på plattan, eftersom konsistensen kan variera lite.
