Enkel Vaniljkaka
Grundreceptet alla borde ha till hands: få ingredienser, snabbt att göra och den där hemgjorda kaksmaken utan några krusiduller.
Näringsvärde (per portion)
Ungefärliga värden per portion (8 bitar), beräknade utifrån receptets typiska ingredienser — ersätter inte professionell kostrådgivning.
Det här är husets allt-i-allo-kaka: enkel bas, få ingredienser, och den fungerar lika bra ren till fikat som utgångspunkt för andra recept.
Ingredienser
- 3 ägg
- 3,75 dl socker
- 1,2 dl olja
- 2,5 dl mjölk
- 6,25 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 tsk vaniljextrakt
Gör så här
- Vispa äggen med sockret till en ljus och fluffig smet.
- Tillsätt oljan och mjölken och vispa tills det är blandat.
- Vänd ner mjölet lite i taget, med korta pauser för att undvika klumpar.
- Tillsätt vaniljextraktet och bakpulvret och rör försiktigt med en slickepott.
- Häll i en smord och mjölad form och grädda på 180°C i 35 minuter.
- Låt svalna innan kakan stjälps upp.
Tips
- Den här smeten är en utmärkt bas: du kan tillsätta chokladdroppar, riven kokos eller hackad frukt.
- Förvara i en tät burk — kakan håller sig mjuk i upp till 3 dagar.
Ursprung och kuriosa
Vaniljen kom till Brasilien med den europeiska kolonisationen, men 'den enkla kakan' som den bakas här — utan fyllning, utan påkostad glasyr — speglar den brasilianska hemmatraditionen av vardagskakor.
- Det är den typ av kaka som oftast lärs ut från förälder till barn i Brasilien, ofta helt utantill utan nedskrivet recept.
- Den fungerar som en 'vit basskaka' för otaliga regionala varianter, från födelsedagstårtan till junifestens kaka.
Vanliga frågor
Kan jag använda vaniljpasta istället för flytande extrakt?
Ja, använd samma mängd — lägg bara märke till att pastan lämnar små svarta prickar i smeten, vilket är helt normalt.
Hur gör jag den här kakan lite finare utan att krångla till det?
Tillsätt chokladdroppar eller riven kokos i smeten innan gräddning, eller häll en enkel glaze av socker och citronsaft över den färdiga kakan.
