Banankaka med Kanel
Ett perfekt sätt att ta vara på övermogna bananer: kanelig smet med karamelliserade fruktbitar i toppingen.
Näringsvärde (per portion)
Ungefärliga värden per portion (10 bitar), beräknade utifrån receptets typiska ingredienser — ersätter inte professionell kostrådgivning.
Rejält mogna bananer är hemligheten bakom den här kakan — ju fler mörka prickar på skalet, desto sötare och mer parfymerad blir smeten, utan att behöva mycket extra socker.
Ingredienser
- 4 rejält mogna bananer, mosade
- 3 ägg
- 2,5 dl socker
- 1,2 dl olja
- 5 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 tsk malen kanel
Glasyr / Fyllning
- 1 skivad banan
- 2 msk socker
- 0,5 tsk kanel
Gör så här
- Mosa bananerna med en gaffel till en grov puré.
- Vispa äggen med sockret, tillsätt oljan och bananpurén och rör ordentligt.
- Tillsätt mjölet och kanelen lite i taget tills smeten är jämn.
- Vänd sist försiktigt ner bakpulvret.
- Häll i en smord form, lägg bananskivorna ovanpå och strö över socker-kanelblandningen.
- Grädda på 180°C i cirka 45 minuter, tills kakan är gyllene och en sticka kommer ut torr.
Tips
- Ju mognare bananen är (med mörka prickar), desto sötare och mer aromatisk blir kakan.
- Bananskivorna ovanpå karamelliseras naturligt i ugnen.
Ursprung och kuriosa
Bananen är en av de mest odlade frukterna i Brasilien, och bananskakan uppstod som ett traditionellt sätt att ta vara på bananer som blivit för mogna för att äta som de är.
- Det finns till och med ett brasilianskt talesätt om att 'en vissnande banana är ett tecken på kaka' i hushåll där inget slösas bort.
- Kombinationen banan och kanel är också populär i USA och Europa, men den brasilianska versionen använder oftast betydligt mognare bananer.
Vanliga frågor
Kan jag använda vilken bananas som helst?
Ja, alla rejält mogna bananer fungerar utmärkt i det här receptet.
Hur undviker jag att bananskivorna ovanpå fastnar i formen?
Smörj formens botten ordentligt innan du lägger skivorna, eller klä den med bakplåtspapper innan du smörjer.
